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> “六月黃”大閘蟹搶鮮上市 以小嫩蟹為主 二兩重售價60

“六月黃”大閘蟹搶鮮上市 以小嫩蟹為主 二兩重售價60

來源:作者:jinlaiwang日期:2015-06-29 【字體:
摘要:   說到吃大閘蟹,民間素來有“九雄十雌”的說法,也就說在九月份和十月份是吃大閘蟹最好的季節。可您有所不知的是,在現在的初夏時節,已

  說到吃大閘蟹,民間素來有“九雄十雌”的說法,也就說在九月份和十月份是吃大閘蟹最好的季節。可您有所不知的是,在現在的初夏時節,已經有大閘蟹搶鮮上市了,它們就是被稱為蟹中小鮮肉的“六月黃”。

  “六月黃”其實就是大閘蟹中的“童子蟹”,又叫“黃油蟹”。一般大閘蟹是五次脫殼,而“六月黃”才剛剛經過第三次脫殼,個頭較小,多數在二兩左右,具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。江蘇人愛吃的醉蟹,主要也以“六月黃”為原料。由于上市量較小,作為時鮮貨供不應求,“六月黃”價格可是一點不便宜。

  洪澤湖水產批發商王開軍說,現在的行情是一兩八到二兩二重量的每斤六十塊;二兩二到二兩五的每斤八十塊。

  目前市面上的“六月黃”以小嫩蟹為主,蟹黃蟹油并不太多,愛吃的市民可以再等上一等。業內人士分析,再過一個月左右的時間,就進入了“六月黃”最佳品嘗期,價格也會比現在要便宜10-15%左右。


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